Cupcakes de nubes fundidas

Empeñada en mi búsqueda de MI CUPCAKE IDEAL, os traigo ahora una nueva versión....
Dulce dulce! pero tiene un toque especial, a nubes de gominola!
Amanda, ya que me la has pedido, esta va por ti!! :)



Ingredientes:
2 huevos
125 g de mantequilla
225 g de azúcar
125 ml de leche
270 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de aroma de vainilla
100 g de nubes de gominola

Topping:
185 g de azúcar glas
125 g de mantequilla
1 cucharadita de aroma de vainilla
100 g de nubes de gominola
Nubes mini para decorar

El principio es casi igual que en el resto de recetas de cupcakes que ya hemos hecho, solo tiene una diferencia. Pero vamos paso a paso:
Lo primero es encender el horno para calentarlo a 160º. Después, mezclamos los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta que quede una mezcla ligera. Como siempre, si calentamos unos 20 segundos la mantequilla en el microondas, se integra mucho mejor.
Después añadimos la leche, la harina tamizada junto a la levadura, y la vainilla. Lo batimos todo con la batidora hasta que quede todo bien incorporado.
En este momento es donde encontramos la diferencia: añadimos las nubes troceadas y lo mezclamos con ayuda de una cuchara de madera, por ejemplo. Lo que buscamos es que queden trozos de nube dentro de la magdalena, pero si preferís, podéis batirlo un poco más con la batidora para que se mezcle como un ingrediente más, lo que prefiráis!!
Una vez que tengamos la mezcla, ponemos las cápsulas en la bandeja para el horno y las llenamos un poco menos de la mitad.
Las metemos en el horno, ya caliente, durante 20 minutos hasta que estén firmes y las sacamos.
Las dejamos entibiar y después que se enfríen totalmente en una rejilla enfriadora.

Mientras tanto, preparamos el topping, mezclando la mitad de la mantequilla con la mitad del azúcar glas. Fundimos las nubes en el microondas y las incorporamos junto con el resto de la mantequilla y del azúcar glas. Lo importante ahora es que estén todos los ingredientes bien integrados y que no queden grumos porque, aunque estarían buenos (son nubes al fin y al cabo) le van a dar un aspecto un poco raruno...

Cubrimos los cupcakes con ayuda de una cuchara y los decoramos con una nube mini.

Y esto es todo!
Cada vez me voy acercando más a la CUPCAKE IDEAL, seguiré practicando hasta que sea perfecta!!

Ya me contaréis qué os parece y, sobretodo, qué tal os sale. Y si no os sale bien, ya sabéis:
 ESTA TARTA BUSCA MESA!!!

bs